Vitaminas: Vitamina A

Las Vitaminas
La mayoría de las personas creen que son medicamentos, aunque funcionan como medicamentos en estados carenciales realmente no lo son.
Algunas vitaminas pueden acumularse y producir problemas. No se necesitan en grandes cantidades ya que son cofactores de coenzimas.
Las vitaminas necesitan alimentos, ya que necesitan un proceso catabólico que libere energía.
Son sustancias organicas de diferente naturaleza y composición variada. Trabaja con la ley de los minimos. Algunas actuan en procesos clave ej: paso de piruvato a acetil CoA B1.
• No apotan energía, permiten que se extariga la energia de los nutrientes
• Son precursores o cofactores de coenzimas
• Participan en la conversion de alimentos en energia
• Son sustancias esenciales
La Vit D no necesita ser ingerida, se necesita exponerse al sol para producirla, es liposoluble y actua como una hormona. Se produce en la piel.
Otra Vits se producen en el tubo digestivo a través de bacterias, como la Vit K, B1, B12 y ác. Fólico. La que más se produce es la Vit K.
Las vitaminas se clasifican en Liposolubles, que necesitan ingerirse con algo de lipido para ser absorbido para su transporte y digestión, si se toman en exceso pueden dar estado toxico pues se acumulan,   e Hidrosolubles su exceso se elimina por la orina.

Liposoluble: ADEK
Vit A
Es una de las vit esenciales para dos procesos: Visión e Inmunidad.
Fue la primera vitamina que se descubrió. Se demostró que es necesaria para el crecimiento. Se describieron ldos formas B-Carotenos (Es Provitamina A, Vitamina A indirecta, pigmentos de color verde o amarillo que viene de la planta, no intoxica. Pueden depositarse en la piel y dar un tinte amarillento que puede confundirse con la ictericia. La distinción semiológica Es que ictericia tiñe la esclera y mucosa, el B caroteno no) y Vit A Liposoluble (fuente de productos animales, vit A per se, puede intoxicar). La mayoria se almacena en el higado en forma de retinil palmitato y los productos en forma de retinil esteres.
Los B-Carotenos son los más poderosos antioxidantes como barredores de radicales libres. Retinol es la forma más abundante de Vit Apara transporte en el cuerpo, mantiene la piel hidratada. Retinal es necesario para la visión, acido retinoico es soporte de piel y epitelios.
La Vit A per se sólo esta presente en alimentos de origen animal.
En los niños desnutridos es común la deficiencia de Vit A.